Koukouni was something I’ve never heard of before. Mrs. Despina Aresti from Akanthou village was the first person who introduced me to this dish. The area of Akanthou and the villages nearby, have access to the South side of the mountainside of Pentadaktylos where the soil is very fertile and the Cyclamen flower grows abundantly….
Μήνας: Ιανουάριος 2021
Κούκουνοι
Οι Κούκουνοι ήταν κάτι πρωτάκουστο για μένα. Άκουσα για αυτούς από την κυρία Δέσποινα Αρέστη από την Ακανθού. Η περιοχή εκεί έχει πρόσβαση στη Βόρεια πλευρά της οροσειράς του Πενταδακτύλου, όπου το χώμα είναι πρόσφορο και βρίσκεται σε αφθονία το Κυκλάμινο και συγκεκριμένα το είδος του οποίου τα φύλλα του είναι βρώσιμα. Το είδος Κυκλάμινο…
A journey through time
While studying in Italy, I learned about the work of the Ark of Taste (An organization based in Italy, which preserves traditional recipes implicitly connected to their area of origin) I decided to follow the path of anthropological research and discover the gastronomic treasures of my country through it. My goal is to document traditional…